Autres
LES CHÂTAIGNES
La châtaigneest présente dans les cantons d’Arribes del Duero et de Sanabria, surtout dans les municipalités de Hermisende et de Robledo, quoique plus particulièrement sur les terres d’Aliste, comme à Trabazos et à Rábano. Dans ce canton on trouve la variété longal, considérée comme locale. La majeure partie de la récolte est vendue en Galice et dans la province de León, bien que le Portugal et la France – où l’on concocte le célèbre marron glacé – sont souvent les destinations ultimes.
L’HUILE DE LOS ARRIBES
Le paysage en terrasses des Arribes de la province de Zamora et le microclimat de ce canton frontalier avec le Portugal sont étroitement liés aux oliveraies.
L’huile élaborée avec la variété manzanilla est remarquable pour sa couleur jaune d’or caractéristique, avec des tons tirant vers le vert, nets et brillants. Elle a un arôme fruité très parfumé, une note de pomme verte, un goût robuste, elle est très douce et persistante en bouche.
La commune de Fermoselle concentre le plus grand nombre d’oliviers, qui participent d’un paysage unique dans un cadre marqué de façon spectaculaire par le profond encaissement du fleuve et par l’absence originale de champs, qui ont été façonnés au cours des siècles par la main de l’homme.
LES LÉGUMINEUSES
La lenteja pardina (lentille brune) de Tierra de Campos et de Tierra del Pan : cultivée dans les sols argileux de la Tierra de Campos et de la Tierra del Pan. Son enveloppe est de couleur marron ou brune – d’où son nom « pardina » de l’espagnol pardo (brun) – et l’albumen tendre et rappelant le beurre. Le climat de la zone permet de bonnes conditions d’humidité pour la germination pendant la période de semence la plus habituelle (novembre), une formation appropriée des grains (en mai), ainsi qu’un séchage des grains rapide et efficace pendant les mois de juin et de juillet.
Le haricot de Benavente y los Valles : le canton naturel de Benavente y los Valles est une terre de culture de ce légume sec protégé par l’IGP Alubia de Baneza-León. Le produit protégé consiste en les graines sèches des variétés locales « Canela », « Plancheta », « Riñón menudo » et « Pinta ».
