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CASTAÑAS
Por su parte, la castaña es un producto muy vinculado a la tradición rural de la provincia. Está presente en las comarcas de Arribes del Duero y Sanabria, sobre todo en los municipios de Hermisende y Robledo, aunque de forma especial en las tierras de Aliste, como Trabazos y Rábano. En esta comarca se da la variedad longal, considerada autóctona después de una adaptación al medio que ha durado siglos.
ACEITE DE LOS ARRIBES
El paisaje abancalado de los Arribes zamoranos y el microclima de esta comarca fronteriza con Portugal se hallan estrechamente vinculados al olivar, un cultivo histórico que sufrió las consecuencias de la emigración y que hoy se encuentra en proceso de recuperación. El aceite elaborado con la variedad manzanilla destaca por su característico color amarillo-oro, con tonos verdosos, limpios y brillantes. Tiene un aroma afrutado con alta fragancia, toques de manzana verde, sabor robusto, muy dulzón en boca y de buena persistencia. El término municipal de Fermoselle concentra el mayor número de olivos, que contribuyen a un paisaje único en un entorno marcado de forma espectacular por el profundo encajamiento del río y por la ausencia original de terrazgo, que ha sido tallado a lo largo de los siglos por la mano del hombre. Las inversiones realizadas en la mejora de alguna de las almazaras revelan las posibilidades de corrección de los problemas asociados a la transformación tradicional. Más difícil es solucionar los problemas derivados de las infraestructuras productivas. La propia naturaleza del terrazgo siempre ha representado un inconveniente difícilmente franqueable para obtener una actividad más moderna.
LEGUMBRES
Lenteja pardina de Tierra de Campos y Pan: cultivada en los suelos arcillosos de la Tierra de Campos y la Tierra del Pan. Con una piel lisa y de color pardo -de ahí su nombre- y un albumen blando y ligeramente mantecoso. El clima de la zona posibilita buenas condiciones de humedad para la germinación en el periodo de siembra más habitual (noviembre), una adecuada formación de grano (en mayo), así como un rápido y eficaz secado del grano en los meses de junio y julio.
Alubia de Benavente y los Valles: la comarca natural de Benavente y los Valles es tierra de cultivo de la legumbre amparada por la IGP Alubia de La Bañeza-León. El producto amparado lo constituyen las alubias grano de las variedades locales canela, plancheta, pinta y riñón menudo.
