Le Poivron de Fresno-Benavente

Les vallées de Benavente sont, sans aucun doute, la référence maraîchère la plus importante de la province de Zamora. Si les potagers de l’Esla restent actifs depuis des siècles, c’est que l’Esla est une rivière de culture du poivron. C’est pourquoi les maraîchers de Benavente et de ses environs, de concert avec les cultivateurs de Fresno, dans la province de León, partagent un emblème de qualité : le poivron de Fresno-Benavente. L’indication géographique protégée Pimiento de Fresno-Benavente protège un type de poivron spécialement adapté à la région de production, qui comprend 55 municipalités du nord de la province de Zamora.

C’est un poivron en général grand de forme rectangulaire, plus haut que large, dont l’épaisseur de la chair dépasse huit millimètres et qui renferme trois à cinq loges. Il est extrêmement juteux en bouche. Son goût est moyennement doux, peu amer et dénué de piquant.

Les industries de conditionnement doivent être inscrites, les poivrons sont soumis à des contrôles rigoureux de qualité, de propreté, de sélection, de conditionnement et de placement des étiquettes commerciales, ainsi que des contre-étiquettes d’identification délivrées par le Conseil régulateur de l’IGP.