Vitela de Aliste

A criação da Marca Garantia Vitela de Aliste responde à necessidade de diferenciar um produto de alta qualidade do resto da oferta existente no mercado. O proprietário da marca é a Associação para a Promoção da Vitela Aliste (APTA) de Zamora.

O nome desta marca justifica-se em função da comarca alistana, base da produção desta vitela, pois ainda que nas comarcas de Sanabria e Sayago também se produza, é em Aliste que existe um maior número de explorações registadas. Considera-se apto para incluir-se nesta marca de qualidade o gado procedente das raças alistana-sanabresa, sayaguesa, parda alpina, fleckvieh, charolesa e limusina.

Os produtos com a marca Vitela de Aliste são classificados de acordo com a idade e o peso do animal em diferentes tipos: novilho, vitela e vitelão.

Graças aos habitantes de Aliste, conservou-se um núcleo importante, no que à pureza diz respeito, o que torna possível que hoje possamos falar da sua preservação, e até mesmo de uma futura recuperação.