Pemento do Fresno-Benavente

Los Valles de Benavente são, sem dúvida alguma, a referência hortícola mais importante de Zamora. As hortas do Esla estão activas há séculos, e o Esla é um rio eminentemente pimenteiro. Daí que os hortelãos de Benavente e das proximidades, juntamente com os produtores de Fresno, na província de Leão, partilhem uma figura de qualidade: o Pimento de Fresno-Benavente. A Indicação Geográfica Protegida Pimento de Fresno-Benaventeindica um tipo de pimento especialmente adaptado à zona de produção, que inclui 55 municípios do norte de Zamora.

É um pimento em geral grande de forma rectangular, mais alto que largo, com uma espessura da carne superior a oito milímetros e apresenta três, quatro ou cinco lóbulos. É muito suculento. O seu sabor é de doçura média, pouco amargo e não picante.

Nas indústrias de embalagem certificadas os pimentos submetem-se a rigorosos controlos de qualidade, limpeza, selecção, embalagem e colocação das etiquetas comerciais, bem como das contra-etiquetas de identificação emitidos pelo Conselho da IGP.