Paprika aus Fresno-Benavente

Die Täler von Benavente sind zweifellos die wichtigsten Gemüseanbaugebiete in Zamora. Das Gemüseland von Esla wird seit Jahrhunderten als solches genutzt und den Esla kann man als auffallenden Paprika-Fluss bezeichnen. Darum teilen die Gemüseanbauer von Benavente und ihre Umgebung, zusammen mit den Landwirten von Fresno in der Provinz Leon, ein Qualitätszeichen: die Paprika von Fresno-Benavente. Die Geschützte Herkunftsbezeichnung der Paprika aus Fresno-Benavente schützt ein speziell an dieses Herstellungsgebiet, das 55 Gemeinden im Norden von Zamora umfasst, angepasste Paprika.

Es handelt sich um eine Paprika mit generell großer, rechteckiger Form, länger als breit, mit mehr als 8 Millimeter dickem Fruchtfleisch und drei, vier oder fünf Zipfeln. Am Gaumen sehr saftig. Ihr Geschmack ist mittelsüß, etwas bitter und nicht scharf.

Die eingeschriebenen Verpackungsbetriebe unterziehen die Paprika strengen Kontrollen für Qualität, Reinigung, Auswahl, Verpackung und das Anbringen von kommerziellen Etiketten sowie der identifizierenden Kontrolletiketten, die vom Regulierungsrat ausgestellt werden.